鲁菜作为传统的四大菜系之一，为什么现在日渐式微
大家好，今天来为大家分享鲁菜作为传统的四大菜系之一，为什么现在日渐式微的一些知识点，和为什么淮扬菜不受欢迎的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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辣椒明末清初传入我国，为什么川菜还可以入围八大菜系
辣椒是川菜重要的调味品之一，但是川菜并不只有辣味。川菜一菜一格，百菜百味。有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型。而且，在辣椒入川之前川菜就占有重要一席之地。以清朝初期（康熙时代）辣椒进入四川为分界线，川菜可以分为古代川菜和近代川菜讨论。
古代川菜起源于春秋战国的蜀国，秦汉时期初现端倪，汉晋时亿人登陆期古典川菜成型。以“尚滋味”、“好辛香”为其特点。唐宋时期的古典川菜进一步发展，古典川菜出川，川菜作为一个独立的菜系在两宋时期形成，在没有辣椒的宋代，川菜与南菜、北菜并驾齐驱，是宋朝主要菜系。
近代川菜因辣椒的使用而兴盛，辣椒与蚕豆（即胡豆）的完美结合创制出的被誉为川菜灵魂的四川豆瓣被广泛运用于川菜烹调中，则被视为近代川菜形成的标志。清代川菜与鲁菜、粤菜、苏菜齐名，被评为“四大菜系”。川菜味型主要有三类:第一类为麻辣类味型，第二类为辛香味型（如五香），第三类为咸鲜酸甜类味型（如荔枝味、酸甜味）。像以下川菜就不是辣味:
鱼香肉丝
盐烧白所以，虽然四川吃辣只有短短四百年左右的历史，但是川菜历史悠久，川菜入围八大菜系也不仅是辣椒的功劳。
鲁菜作为传统的四大菜系之一，为什么现在日渐式微
因为现在的年轻人口味都比较重，也很多都非常嗜辣，所以近两年川菜在国内发展的特别迅速.
不过要说起鲁菜，应该是我国发展的最为久远，而且做法难度最大，并且是最能彰显厨师功底的菜系了，正是因为鲁菜这种菜系的高难度，所以曾经也是皇宫之中的宫廷菜，后来发展到现代，因为培养一个合格的鲁菜厨师是一件特别困难的事，所以逐渐拥有这种技法的人也就越来越少了。
真正能够做出正宗鲁菜的好厨师越来越少，所以鲁菜得不到更好的发扬和传播，但是能够吃到正宗鲁菜的人绝对是很有口福的，鲁菜是最能把色香形味充分融合的一种菜系。
为什么有人说南京在中国很特殊
南京是一只披着羊皮的狼，表面上看是一个标准的二线城市，其实他就是一个特殊的一线城市，他的城市影响力可以比肩北京上是海，远超深圳广州武汉西安重庆成都杭州这些二线城市，由于他的体量小，以至于现在的年轻人都误认为南京就是一个标准的二线城市。任何一个城市的发展都不可能是一帆风顺的，南京经过两千多年的辉煌，已经成了地地道道的中国南方的政治经济文化中心，是一个老牌一线城市，但天有不测风云，1937年的日本大屠杀和解放后国家国家对南京的打压政策导致了南京明显落后于同级别的北京上海，还被后来居上的一批小兄弟超越。现在国家已经重新审视了对南京的政策，也明白了南京在中国南方城市的重要地位，五年前就取消了对南京发展的限制性政策，重返一线城市是大概率事件。
因为饺子引发的过年习俗之争。饺子为什么这么不受南方同胞待见
不是不待见，是不愿意被少数人强行代表，懂了？南方人要尊重北方人过年吃饺子的习俗，北方人要尊重南方人过年不吃饺子的习俗。尊重，尊重，尊重，于是和谐；于是体现出中国的地大物博，风俗多彩多姿，简直就是个世界。就这么简单。
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