鲁菜的发源地是济南吗为什么(鲁菜的发源地是什么地方)
其实鲁菜的发源地是济南吗为什么的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解鲁菜为什么不出名，因此呢，今天小编就来为大家分享鲁菜的发源地是济南吗为什么的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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鲁菜什么时候出名
鲁菜在宋朝行程，在明清两代发扬光大，特别是在清朝，其中满汉全席一百零八道猜中有五十四道是鲁菜。鲁菜的特点是，鲜，咸，重色，重味，鲁菜是有胶东菜和济南菜组成，代表菜是，九转大肠，爆炒腰花，糖醋鲤鱼，葱油海参，油爆双脆，四喜丸子，德州扒鸡等
鲁菜是八大菜系之首，你吃过真正的鲁菜吗
鲁菜代表菜除了山东人能说出来的不是太多，爆炒腰花，九转大肠，糖醋鲤鱼，葱烧海参，滑炒里脊丝，糟溜鱼片，奶汤蒲菜，胶东焖鱼，温拌海鲜，这些老鲁菜中最考验刀工与火候的就是爆炒腰花了。
关于爆炒腰花的刀工为麦穗花刀。新鲜猪腰从中间剖成两片。撕去外层白膜，将刀放平，将猪腰里面的内筋俗称腰骚去除干净。先用斜刀45度的角度，深度为腰片的三分之二，打上均匀的刀距0.5cm的一字刀。再将腰片转动90度，与斜刀交叉打上直刀。直刀深度为五分之四，打好后反过来有刀痕而不断方可。再然后顺着直刀方向将每片腰子分成三到四块既可。
腰花打好下一步便是码制，现在猪腰普遍含水量较大，加少许料酒，干淀粉，拌匀，加色拉油封面。下锅之前要翻拌均匀动作要轻防止弄断腰花。
接下来便是兑汁，如何兑汁估计每个店有每个店的调法。但大的味型基本不变，小酸甜口味，胡椒蒜末少许的辛辣，回口微微的咸味。老陈醋是主角，少许料酒，辅以酱油的咸鲜，白糖调和诸味必不可少。白胡椒粉去腥增香，最后来点自己炼制的花椒油。醋：花雕：生抽：老抽：白糖：盐：白胡椒粉=20：8：7：6：5：1.3：0.3。这只是一个大体的比例，可以灵活变动以调出适合当地口味的味型。
中国八大菜系，为什么川菜馆，粤菜馆这么多，而鲁菜馆这么少本人杭州，想吃鲁菜
中国美食种类非常丰富，各种各样的菜色应有尽有，国内比较有名的就是八大菜系，每一种菜系在我们国内都非常受欢迎。鲁菜被称作官菜，粤菜是商菜，川菜是民菜，淮扬菜是文人菜。尤其是国内的川菜和粤菜，基本每个地方都能看到它们的身影，喜欢吃的人也非常多。可能很多人会以为八大菜系之首会是川菜，因为它在国内最受欢迎，其实不然。鲁菜作为我国八大菜系之首，为何如今川菜与粤菜更受欢迎？
第一：烹饪方法。
鲁菜淮扬菜材料讲究，烹饪方式丰富，工序复杂，不适合现代社会的快餐化要求。
鲁菜被称为宫廷菜，是古代帝王重要场合御用菜系，是中国历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系，鲁菜更加讲究刀工和技术，所以一般处理起来会比较精致，但是就是太费时间了。
第二：口味。
川菜本身口味就偏辣，更加适合现在人们的口味，而且制作的过程中也很简单，做起来也很快，工序简单快捷。
第三：山东江苏是经济大省，人员外出的较少，从事餐饮行业的更少，特别是山东，受孔孟思想影响，不愿意出门做生意。反观湖南四川上东北等地，外出打工经商的比重很大，也就一定程度上造成当地菜系的传播。
鲁菜的发源地是济南吗为什么
鲁菜的发源地不知道是那儿，但是有个顺口溜；要吃便宜饭，围着博山转。
好多鲁菜在博山都能吃到，最关键的是比大饭店的味道好，价钱是贫民的。
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